Кулинария стремительно развивается и движется вперед, вместе с ним развивается и кондитерское искусство. Много сладостей можно увидеть на прилавках магазинов. Открываются специализированные кафе. Разнообразные пряники, конфеты, булочки, капкейки и многое другое. Уверенную нишу среди десертов занимают торты. Разнообразие их очень большое, это и коржевые виды, бисквитные, с пропитками и без, большие по размеру аналоги известных конфет и многое другое. Их популярность обусловлена возможностью импровизировать с формой, а приготовить их не сложно. В ходе различных экспериментов с этим видом выпечки, кондитера научились украшать их различным способами – это и надписи, рисунки, фото и фигурки. Все это повысило спрос на такую красивую продукцию.
При создании необходимо большое количество кулинарного инвентаря. Различные миски, венчики, лопатки. Одной из таких вещей считается подложка. Это универсальный предмет, которую можно использовать в рамках процесса декорирования, и подкладывать ее на дно коробки, чтобы обеспечить дополнительную защиту.
подложка под торт изготавливается из дерева, картона и усиливается дополнительными слоями для большей крепости. Более толстые виды не деформируются при переносе на ней кондитерского изделия. Цветовая палитра используется нейтральная, обычно ее стремятся сделать незаметной.
Есть круглые подложки разного диаметра, и квадратные. На последнем типе удобно выгладывать композицию, или формировать фигуру, например, цифру. В качестве подложки используют также салфетки, они плотные, не промокают. Они тонкие и не несут никакой функции, кроме защиты дна изделия. С помощью салфеток формируются порционные части в торте, разделяя после нарезки на доли. Такая салфетка подчеркивает элегантность кондитерского произведения, при этом не отвлекая от самого торта.
Самым популярным видом подложек для тортов – являются двусторонние. Они не стоят много, выполняются из картона, который ламинируется. Поверхность приобретает глянцевые вид. При работе с тортами важна плавность, поэтому подложки гладкие, обеспечивают скольжение.
Выбирать нужно только качественные материалы, которые не издают неприятного запаха, не промокают и не вздуваются при контакте с влагой. Из-за того, что в работе с тортами используется разные структуры, в том числе влажные, удачным решением было ламинировать подложку, для большей защиты.